Bật mí cách pha cà phê ngon nhất tại nhà vừa thơm vừa đậm

Cách pha cà phê ngon có nhiều phương pháp, hôm nay ad sẽ giới thiệu các bạn cách pha cà phê ngon vừa thơm vừa đậm, có thể áp dụng cho cả cà phê phin lớn và nhỏ, với 5 bước khá đơn giản. Ad sẽ viết cách pha cà phê ngon dành cho phin 1 ly, nếu phin dành cho 3 ly, 5 ly, 10 ly khách cứ (x) dung tích và (x) khối lượng tương ứng nha:

1. Nguyên liệu và vật dụng [cách pha cà phê ngon]

a.  Cà phê nguyên chất.
b.  Phin pha cà phê bằng nhôm là tốt nhất, nên chọn thương hiệu Vinalu hoặc Saigon vì nguyên liệu nhôm dày vừa phải, lỗ đục đều, kích thước hợp lý.
c.  Ấm đun nước sôi.
d.  Nước tinh khiết từ nước bình đóng chai (không nên dùng nước máy chứa Clo hoặc nước giếng chứa phèn vì sẽ làm ảnh hưởng đến mùi cà phê).

2. Cho bột cà phê nguyên chất vào phin [cách pha cà phê ngon]

  Đối với cách pha cà phê phin của Cafe Nắng Sài Gòn, lượng cà phê bằng 5/10 phin cà phê, tương đương 25gr cà phê (nếu bột tơi xốp chỉ khoảng 22gr cafe).  Lắc nhẹ cho cà phê bột bằng mặt, dùng 2 ngón tay cái và 2 ngón tay trỏ ấn xuống nắp gài một lực mạnh vừa phải (lưu ý 1 chút là không ấn quá mạnh sẽ làm cà phê bị khét, và nước sôi không thẩm thấu tốt vào bột cà phê), xoay nắp gài 45 độ ấn thêm như thế 1 lần nữa.

3. Chế nước đợt 1 [cách pha cà phê ngon]

  Sau khi ấn nắp gài cà phê xong thì lấy ra (chỉ áp dụng bỏ nắp gài đối với cà phê nguyên chất). Đợt 1: chế nhẹ nhàng, trực tiếp nước sôi 95-100 độ C vào bột cà phê từ ngoài vào trong khoảng 30ml (đủ để cà phê ướt đều mặt), đậy nắp lại chờ 3p-5p. Thời gian 3p cà phê sẽ ít đậm hơn nhưng thơm hơn, chờ 5p cà phê sẽ đậm đặc hơn.

  (Ngoài ra, cách chế đợt 1 kiểu này khó hơn 1 tí, nếu bạn rành cách pha cà phê phin như trên rồi thì hãy tiến hành thử cách pha cà phê ngon kiểu "ủ 2 đầu" nhé: dùng nắp đậy lật ngược lại, chế 10ml nước sôi vào rồi đặt phin cà phê lên trên. Sau đó chế tiếp 20ml nước sôi vào bột pha cà phê. Tổng cộng vẫn là 30ml ở đợt 1 nhưng cách này sẽ làm cà phê ủ nước sôi đợt 1 đều hơn. Bạn hãy thử cách pha cà phê ngon kiểu này xem nào..).

4. Chế nước đợt 2 [cách pha cà phê ngon]

Đun nước sôi lại 1 lần nữa. Nếu là ấm đun siêu tốc, ngay khi ngắt điện là châm cà phê ngay. Rưới đều vòng tròn từ trong ra ngoài khoảng 60ml (hoặc chế đến khi mực nước cách miệng phin 0.5cm). Đậy nắp lại chờ đến khi cà phê hút nước và chảy ra xong, có thể mất khoảng 5 phút, tùy vào lực nén nắp gài cà phê ban đầu. Nếu thấy lượng cà phê ra khoảng 45ml, tức là bạn đã pha "chuẩn" rồi nhé!

Pha cà phê ngon là cả một nghệ thuật! Chúc bạn thành công!